Kommuniontorte für Maurice

Jetzt ist nun auch wieder die letzte Kommuniontorte für dieses Jahr fertig,

 

obwohl, wenn ich die Zeit gehabt hätte, hätte ich noch 3 Kommunionkuchen

mehr in diesem Jahr machen können.

 

Vielen Dank an alle, die solch ein Vertrauen in meine "Künste" hab

 

 

Aber jetzt zur Kommuniontorte für Maurice.

Maurice spielt Tennis, daher auch der Tennisschläger in Anlehnung

an sein Hobby auf der Kommuniontorte.

 

Torte: Marzipan - Buttercreme

 

 

 



Zuckerkuchen

Zuckerkuchen

 

Hier mein Rezept

 

3 Eier (Größe L)

390g Zucker

2 P. Vanillin-Zucker

360g Mehl

250ml Buttermilch

1,5 P. Backpulver

50g Butter

Hagelzucker

 

Eier mit Zucker und V-Zucker schaumig schlagen

 

Buttermilch, Mehl und Backpulver zugeben

 

Teig auf ein Backblech streichen und bei 200 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 20 Min. backen

 

Butter erwärmen, auf dem warmen Kuchen pinseln und mit Hagelzucker bestreuen



 

 



 

GUTEN APPETIT :-)

 



gereizter Bauch

Samstag war es wieder soweit:

 

unser Zöliakie-Treffen mit Kaffee und Kuchen stand an.

 

Da ich einmal Motivtorten am diesem Wochenende am backen war, habe ich direkt noch eine gemacht. Auf die Idee hat mich die Werbung von Dr. Schär in meiner Kochen und Genießen-Zeitschrift gebracht.

 

Also habe ich die annonce in Torte umgesetzt.

 

Torte war Biskuitboden mit Mandarinen-Käse-Sahne und Himbeer-Sahne-Füllung

 

 

Biskuitboden

200g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

1/2 P. Backpulver

150g glutenfreies Mehl (Glutano hell)

50g Kartoffelstärke

5 Eier (Größe L)

 

Eier mit Zucker und V-Zucker sehr, sehr, sehr schaumig schlagen

 

Mehl, Stärke und Backpulver kurz unterrühren.

 

bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 30-40 Min backen (Stäbchenprobe!!!)

 

 

Mandarinen-Käse-Sahne-Füllung

1 kleine Dose Mandarinen

500g Magerquark

150g Zucker

4 Eßl Zitronensaft

6 Blatt weiße Gelantine

1 Becher Sahne

 

Sahne Steif schlagen

Mandarinen gut abtropfen lassen

Gelantine in kaltem Wasser einweichen

 

Quark mit Zitronensaft und Zucker verrühren

 

Gelantine ausdrücken, im Topf 3-4 Eßl Quarkmischung langsam erwärmen,

bis die Gelantine sich aufgelöst hat

Die Gelantinemischung in den restlichen Quark schnell, Sahne und Mandarinen unterrühren

 

 

 

Himbeer-Sahne-Füllung

600g Tiefkühl-Himbeeren (aufgetaut)

6 Blatt weiße Gelantine

500g Mascarpone

1 Becher Sahne

150g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

 

Himbeeren durch ein Sieb streichen, damit die Kerne zurück bleiben

 

den Himbeersaft mit Mascarpone, Zucker, V-Zucker verrühren

 

Sahne Steif schlagen

 

Gelantine im kalten Wasser einweichen

 

Gelantine ausdrücke und mit 3-4 Eßl. Himbeercreme langsam erwärmen, bis die

Gelantine sich aufgelöst hast, dann die Masse unter die restliche Himbeercreme geben

 

Sahne unterheben

 

Biskuitboden 1 oder 2x waagerech durchschneiden und mit

einer der Füllungen füllen

 

 

 

 

Ich habe für meine Torte einen viereckigen Biskuit gebacken und eine Hälfte mit

Himbeersahne und die andere mit Käse-Sahne gefüllt

 

 

Sonneblumen zum Geburtstag

Nur eine Torte am Wochenende kann ja jeder, also habe ich meiner

anderen Freundin aus Köln eine Torte für den Geburtstag

ihrer Mutter versprochen.

 

Da die Mutter Sonnenblumen so gerne mag, war natürlich schnell klar,

was auf die Torte gehört

 

Torte ist eine Sachertorte

 



HiHi Wicki, die Wickinger

Jaja, da freut man sich auf einen ordentlichen Mädchengeburtstag mit Prinzessin, oder ein rosa Schloss, oder doch wenigstens was mit ganz viel BlingBling

 

Drauß geworden ist Wicki, weil Vicky nicht vom rosa Traum träumt,

sondern davon, wie Wicki sich sein Näschen reibt und schlaue Ideen

aus ihm raussprudeln.

 

Wenigstens mag auch Wicki Mädchenfarben mit seinem rosa Shirt

und den BlingBling habe ich in ein bischen Glitzer im blauen Sternenhimmel

eingebaut :-)

 

Liebste Vicky, alles Gute zum morgigen 2. Geburtstag

 

 

Kuchen ist ein Oragen-Schokokuchen mit

Nutella-Buttercreme

 

 

Noch einen kleinen Nachtrag, nur für Vicky´s Mama:

 

nächstes Jahr bitte ein Traum in Rosa für Vickymaus ;-)



Kommuniontorte für Janina

Diesen Monat stehen einige Torten an.

 

Den Anfang macht die Kommuniontorte für Janina.

 

Kinderkommunionthema ist der Baum, also wurde das
Thema in eine Torte umgesetzt.

Untere Torte ist eine Sachertorte
darüber ein heller Biskuitboden mit Nutella-Buttercreme
(da das Kommunionkind Nutella liebt :-) )



Häschen Bröchten

Bei Facebook habe ich diese süßen Hasen entdeckt.

 

Gepostet wurde es vom BentoShop.de

 

Übrigens gibt es da total witzige Sachen, die es sonst wohl nicht

zu kaufen gibt. Angetan haben mir es ja die Koalabären-Spieße :-)

 

Hier geht´s zum Bento Shop , wenn ihr mal selber stöbern möchtet.

 

 

Rezept für die Häschen

(glutenfrei abgewandelt)

 

750g glutenfreies Mehl

1 Ei

1 Würfel Frischhefe

1 leicht gehäufter Eßl gem. Flohsamen

1 Becher (200g) saure Sahne

40g Butter

2 Eßl Zucker

1 Prise Salz

ca. 250 - 300 ml Wasser

 

Ei und Hefe sollten Zimmerwärme haben (natürlich kann man auch Trockenhefe nehmen)

An Mehl habe ich genommen: 500g Glutano Mix it hell und 250 g Mantler Sojamehlmix

außerdem habe ich etwas mehr Zucker genommen, da ich gerne süße Brötchen mag

 

Butter schmelzen und saure Sahne mit unterrühren, damit sie leicht warm wird

(bitte drauf achten, dass es nicht zu heiß wird)

 

Die Flohsamen habe ich vorab in eine Tasse gegeben und dann Wasser dazu, damit

die Fohsamen schon mal quellen können.

 

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, formbaren Hefeteig verkneten (Salz bitte zum Schluss)

Bitte Wasser nur nach und nach zugeben, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst

 

Den Teig in 16 Teile teilen und die einzelnen Teile zu Kugeln formen, diese dann ca. 30 Min auf

doppelte Größe gehen lassen.

 

Ich stecke das Backblech dann gerne in eine große Plastiktüte, damit die Teiglinge auch nicht

austrocknen, alternativ könnte man die Teiglinge auch leicht mit Öl einpinseln und dann mit

Frischhaltefolie abdecken

 

Backofen auf 180 Grad vorheitzen

 

Die Hächsenohren mit einer Schere in den Teig schneiden, evtl. ein bischen die Spitzen andrücken

Sonst sehen sie eher wie kleine Fledermäuse aus, so wie meine ;-)

 

Mit einem Schaschlickstäbchen die Augen in den Teig stechen, man kann aber

auch Rosinen als Augen nehmen.

 

Damit die Häschen auch etwas Farbe bekommen (leider ist glutenfreier Teig ja immer so blass),

habe ich Häschen mit einer Sahne-Eigelbmischung eingepinselt.

 

Jetzt die Häschen für 20 Min in den Backofen (Ober-Unterhitze)

 

 

Die Teiglinge sind in einer Tüte einpackt und können jetzt 30 Min. gehen

vorm backen noch mit Sahne-Eigelb-Gemisch eingepinselt

mit einer Schere die Öhrchen schneiden und

mit einem Spieß die Augen formen

Häschen sind nach 20 Min. fertig gebacken

Guten Appetit

 

 

 

Igel-Variante:

wenn man die Teiglinge überall mit der Schere einschneidet, bekommt man Igel-Brötchen