Elsa Torte

Die Tochter eines Bekannten hat Geburtstag und ist Elsa-Fan.

Also habe ich mir im Internet Elsas Gesicht auf Fondant gedruckt bestellt und eine Nutella-Buttercremetorte gebacken.

Für die Deko habe ich ein Marschmallow Fluff vorbereitet. Das nächste mal, muss ich etwas warten, bis das Fluff etwas fester geworden ist

Rezept Fluff
2 Eiweiß
1/2 Tl Backpulver
Je 160g Zucker und Puderzucker
2 Vanillezucker
160ml Wasser

Wasser und Zucker ca 7 Min auf- und zum Sirup einkochen.

In der Zwischenzeit Eiweiß, Vanillezucker und Backpulver steif schlagen. Langsam und auf geringer Stufe den Sirup zugeben. Dann auf höchster Stufe 5 Min cremig rühren.

Zum Schluß Puderzucker sieben und unterschlagen und 2 Min schlagen. Masse etwas abkühlen lassen.

Das Fluff lässt sich auch super mit Butter zu Buttercreme verarbeiten. Damit habe ich die Seitendeko gespritzt und Elsas Zopf ist nur aus Fluff.

Leider sieht man auf der blauen Seitendeko den ganzen Glitzerstaub nicht. Es war einfach nur bezaubernd, wie die Tortr glitzerte

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Kleine Törtchen

Zu meinem Geburtstag habe ich meine Kollegen in diesem Jahr den Arbeitstag mit kleinen Tõrtchen versüßt.

Zur Auswahl gab es:
Käse-Sahne mit Mandarinen
Himbeersahne mit Schoko
Kaffee-Buttercreme
Reis-Sahne mit Himbeeren

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Kleiner Feigling

Eine liebe Freundin ist 50 geworden und ihr Mann wollte sie mit einer besonderen Torte überraschen.

Ihre Mädelsgruppe nennt sich die kleinen Feiglinge und sie trinken gerne kleine Feiglinge, also gab es auch einen kleinen Feigling.

Diesmal als typischer Feiglinghut mit Feiglingcremefüllung und Schokosahne.

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Igel Tauftorte

Der kleine Sohnemann einer Bekannten ist getauft worden und sein Lieblinsschmusetier ist ein Sterntaler Igelchen. Der sollte jetzt auf der Tauftorte auch seinen Platz finden.

Die Torten sind aus Biskuit und mit Erdbeersahne und Schokosahne gefüllt

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Abi 2016

Der Sohn meiner Bekannten hatte Geburtstag und auch sein Abi bestanden.

Zur Feier gab es eine Schokocremetorte

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IT- Torte

Mein Sohnemann hat seinen letzten Praktikumstag und wollte seinen "Kollegen" gerne einen aus geben.

Natürlich wollte er gerne eine Torte von mir haben.

Gebacken habe ich eine glutenfreie Zitronentorte mit Lemoncurdfüllung und Zitronenbuttercreme

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Puddingbrezeln

Eigentlich wollte ich schon lange mal Puddingbrezeln essen, so wie früher, und da es heut ständig regnet, habe ich mich endlich mal in die Küche gestellt und es versucht.

Ich habe mir Plunderteigrezepte angesehen, da die aber eine lange Vorbereitungszeit haben, habe ich einen weichen Butterhefeteig gemacht

Butterhefeteig
500g gf Mehl
35 g Hefe
50g Zucker
5 g Salz
1 Ei
1 Tl gem Flohsamenschalen
Evtl 1/2 Tl Xanthan
Ca. 350 - 500ml Milch
50g Butter

Ei und Butter sollten Zimmerwarm sein.

In das Mehl eine Kuhle drücken, darin die Hefe krümeln und mir einer Gabel, etwas Zucker und Milch die Hefe verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und Hefe 15 Min gehen lassen.

Dann die restlichen Zutaten, bis auf Butter und Milch zugeben. Milch nach und nach zugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Das kann was mehr, aber auch was weniger sein, als hier im Rezept angegeben. Kommt ganz auf das verwendete Mehl an. Zum Schluss die Butter unter kneten. Der Teig sollte so weich sein, dass man ihn mit etwas Kraft, durch einen Spritzbeutel spritzen kann.

Jetzt Brezeln aufs Backpapier spritzen.

Bei mir sind ca 18 Stück draus geworden.

Die Backbleche mit feuchten Tüchern abdecken und den Teig gehen lassen.


1L Milch mit 7 Eßl Zucker (evlt mit Vanillezucker mischen) aufkochen.

300 ml Milch mit 3 Päckchen Vanillepuddingpulver und 5 Eigelbe glatt rühren. Wenn die Milch kocht, das Puddingpulver einrühren und den Pudding nochmal kurz aufkochen.

Die Brezelhälften mit Pudding füllen.

Backofen auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen. Brezeln 25 Min backen.

Die warmen Brezeln mit kurz erhitzter Aprikosenmarmelade mit einem Backpinsel einsteichen.




Mein Mehl mische und mahle ich selber. Bei 500g:

300g gf Mehl (Reis; Hirse; Buchweizen)
200g Kartoffelstärke
1/2 Tl Xhantan
1 Tl gem. Flohsamenschalen
2 Tl Guarkernmehl



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