3erlei Cookies

Beim letzten backen haben wir Cookies gebacken.

 

Ich  habe mir dafür 3 Rezepte von Chefkoch rausgesucht und mit

glutenfreiem Mehl nachgebacken.

 

 

oben links:  American Cookies
oben rechts: Schokoladen Cookies
unten: Toffifee Cookies

 

 

 

 

Schokoladen Cookies

 

90g Butter

300g Schokolade 70% Kakao (z.B. Block Schokolade)

2 Eier

1 Eßl Kaffeepulver löslich (Cappucchinopulver)

90g Zucker (Zucker + Vanillinzucker gemischt)
90g gf Mehl

1 Tl. Backpulver

1 Pr. Salz

200g weiße Schokolade oder Vollmilch

 

 

Butter und Zartbitterschokolade schmelzen

 

Eier, Zucker, Kaffeepulver und Salz schaumig schlagen

 

Backpulver und Mehl mischen und unter die Teigmasse geben

 

geschmolzene Schokolade zugeben und verrühren.

 

Weiße oder Vollmilchschokolage grob hacken und unter den Teig heben

 

mit Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben

 (nicht zu eng zusammen, da der Teig noch breit läuft)

 

Bei 160 Grad  ca. 15 Min backen

 

Kekse vollständig auskühlen lassen (warm sind sie leicht bröselig)

 

 

 

American Cookies

 

2 Eier

130g weißen Zucker + Vanillinzucker mischen

150g braunen Zucker

1 Tl. Salz

1 Tl. Backpulver

200g Butter

300g gf Mehl

80g Mais- oder Kartoffelstärke

200g Schokoladentropfen

 

Alle Zutaten (außer Schokotropfen) zu einem Teig vermengen

(keine Angst, es ist nicht zuviel Mehl ;-) )

 

zum Schluß die Schokotropfen unter rühren

 

mit einem Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzten

nicht zuviele, der Teig läuft noch breit

 

bei 150 Grand ca. 15-20 Min backen

nicht zu braun backen, lieber etwas blasser, damit sie noch schön weich bleiben

Kekse vollständig auskühlen lassen (warm sind sie leicht bröselig)

 

 

Toffifee Cookies

 

180g gf Mehl

70g Kartoffel- oder Maisstärke

1/2 P. Backpulver

1/2 Tl. Salz

200g Butter

100g braunen Zucker

50g weißen Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

1 P. Karamell - Puddingpulver

2 Eier (groß)

1 P. Toffifee (200g)

 

 

Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen

 

Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver cremig aufschlagen

 

einzeln die Eier unterrühren

 

zum Schluß löffelweise den Mehlmix dazu geben

 

Toffifee in Stücke schneiden und unter den Teig heben

 

mit Teelöffel Klekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten

(nicht zu eng, der Teig läuft noch breit)

 

bei 180 Grad ca. 10 Min backen

Kekse vollständig auskühlen lassen

warm sind sie noch krümelig