Käse-Sahne Torte

Meine Kollegin gibt heute einen auf ihren Geburtstag aus und damit ich auch mitessen kann, hat es sich inzwischen eingebürgert, dass ich den Kuchen backe und mitbringe

 

Gewünscht war diesmal: Käse-Sahne mit Mandarinen

im Moment unser IN-Bürokuchen

 

REZEPT

 

ein hoher Biskuitboden

500g Magerquark

1 Becher Sahne

6 Blätter Gelantine

1 kl. Dose Mandarinen

150g Zucker

4 Eßl. Zitronensaft

 

 

Biskuitsboden 1x waagerecht durchschneiden

 

Gelantine in kaltem Wasser einweichen

 

Sahne steif schlagen

 

Gelantine in einem Topf langsam erhitzen, bis sie schmilzt

 

Nach und nach den Quark mit einem Schneebesen unter die Gelantine rühren, wenn diese geschmolzen ist (Topf vom Herd nehmen !)

 

Zucker und Zitronensaft zur Quarkmasse geben und ein bischen weiter rühren, damit der Zucker sich auflösen kann

 

Sahne und gut abgetropfte Mandarinen zugeben und unterheben

 

Um die untere Hälfte des Tortenbodens einen Tortenrin legen (oder den Tortenboden zurück in die Springform geben und den Ring schließen

 

Käse-Sahne-Masse auf den Boden geben, den 2.  Boden darauf legen und im Kühlschrank (am besten über Nacht) durchkühlen

 

 

Biskuitboden

200g Mehl (ich mische je 100g Glutano Mehl Mix hell und Maisstärke)

200g Zucker

1 P. Vanillin-Zucker

1/2 P. Backpulver

5 Eier (Größe L)

 

Zucker, Vanillin-Zucker und Eier sehr schaumig schlagen (bis die Masse sich verdoppelt bis verdreifacht hat)

Mehl (ggf. Stärke) und Backpulver mischen und kurz unter die Eimasse schlagen

 

Bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 35-40 Min backen

Stäbchenprobe !!!