Frühstückshörnchen

Meine Männer haben sich für Samstag Hörnchenteig aus der Kühlung mitgebracht und ich wollte nicht hinten anstehn.

 

Also mal wieder im WWW gesurft und ein Hörnchenrezept rausgesucht.

 

Gefunden habe ich ein Frühstückshörnchen Rezept

 

100ml Milch

20g Frisch-Hefe

400g Mehl

1/2 Eßl. gem. Flohsamenschalen

40g Puderzucker

1 P. Vanillezucker

Prise Salz

200g Joghurt mit Vanillegeschmack

30g Butter

 

Eigelb und Sahne zum bestreichen

 

Die Milch mit der Butter erwärmen (bitte nur lauwarm)

 

Die Hefe ins Mehl bröseln und alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig kneten
Evtl. muß etwas Milch oder Mehl noch dazu gegeben werden, je nach Mehlsorte

 

Ich hatte für dieses Rezept meine Mehlreste von Werz 4-Korn-Mehl, Glutano Mix it hell, Schär Brotmehlmix und etwas selbstgemischten Mehl gemischt.

 

Den Hefeteig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 - 60 Min gehen lassen.

Alternativ kann man die Schüssel mit Hefeteig auch in eine große Plastiktüte stecken und diesen verschließen.

 

Den Teig für große Hörnchen in einem Stück kreisrund (wie Pizza) ca. 1cm dick ausrollen,

oder wie ich es gemacht habe, den Teig in 2 Portionen teilen und diese jeweils kreisrund ausrollen.

 

Die Kreise in 8 Stücke (wie beim Kuchen oder Pizza) teilen (geht super mit einem Pizzaroller) und jedes Stück von der breite Seite zur Spitze locker aufrollen und auf ein Backblech (mit Backpapier) legen.

 

Die Hörnchen nochmal 30 bis 60 Min mit dem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen.

Kann man auch prima über Nacht in den ausgeschalteten Backofen stellen (mit Tuch) und am nächsten Morgen frisch backen

 

Eigelb und Sahne verquirlen und die Hörnchen damit vorm backen bestreichen

 

Bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 15-25 Min backen.

 

 

 

fertiger Hefeteig

 

 

abdecken mit feuchten Tuch zum gehen lassen des Teiges

 

 

aufgerollten Hörnchen vorm backen

 

 

 und fertig gebacken