Bagels

Im Moment esse ich sehr gerne Bagels.

 

Die lassen sich morgens super vorbereiten mit Käse, Schinken, Remoulade,

Tomate, Gurke und Salat und sind nachmittags noch immer lecker

 

500g gf Mehl

1 Tl. Flohsamen

1,5 Tl. Salz

50g weiche Butter

1 Würfel Hefe

1 Tl, Zucker

1 Ei

380 ml lauwarme Milch

 

Hefe zerbröseln und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

 

Falls der Teig zu weich sein sollte, bitte 45 Min gehen lassen (bitte ein feuchtes

Tuch auf den Teig legen, damit er nicht austrocknet)

 

Wenn er dann noch zu feucht sein sollte, etwas Mehl unterkneten.

 

Ich habe einen Teil des Teiges in 90g Portionen geteilt und unter

den Rest noch Röstzwiebeln untergeknetet und dann hieraus Portionen geteilt

 

Die Teigportionen dann zu einer Kugel in den Händen gerollt und

dann mit beiden Händen zu einer Wurst auf den Tisch gerollt

 

Als die Wurst so lang war, dass sie unter meinen Händen hervor guckte, habe

ich die Enden aufeinander gelegt und leicht angedrückt. Alle Bagels für ca. 20-30 Min,

unter einem feuchten Tuch gehen lassen.

 

In der Zwischenzeit 4 L Wasser mit 2 Eßl Zucker zum kochen bringen

 

Die Bagels nach und nach für genau 90 Sekunden darin baden und

mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen und zurück aufs

Backblech legen.

 

Wenn man mag, kann man die Bagels noch in Sesam oder Mohn tauchen.

Dadurch dass sie feucht sind, klebt der Sesam/Mohn gut an ihnen

 

Backofen auf 250 Grad vorheitzen

Bagels für 15-18 Min backen